Tumis Kangkung

Bahan:

• 500 gr kangkung, petik-petik dan bersihkan
• 2 sdm minyak
• 1 sdt garam (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 5 bh cabai merah, buang biji
• 6 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kangkung dan garam, tumis hingga layu. Angkat.
3. Siap dihidangkan.

Untuk 6 porsi

Resep Ikan Saus Asam Manis Pedas

Bahan :

• 1 Ikan kakap
• 1 jeruk nipis, garam
• 1 1 siung bawang putih
• 1 1 cabe merah besar
• 1 Daun ketumbar secukupnya
• 1 Daun bawang
• 1 1 batang sereh, memarkan
• 1 Saus asam manis
• 1 gula & garam secukupnya

Caranya membuatnya :

1. Ikan (Lumuri garam & air jeruk nipis) goreng ikan hingga matang & renyah.
2. Bawang putih dihancurkan
3. Cabe iris tipis
4. Daun ketumbar dan daun bawang dipotong2
5. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan sereh, cabe & daun bawang tumis hingga layu,
6. campurkan saus asam manis, tambah sedikit gula & garam sampe secukupnya
7. campurkan potongan daun ketumbar

setelah siap, lumuri ikan dgn saus merata.

Resep Soup Iga Sapi

Bahan :
750 gram iga sapi, potong 3 cm
2 liter air
3 batang daun bawang, iris bulat
5 siung bawang putih, cincang
5 sdm kecap asin
3 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
Pelengkap :
dadar telur, iris halus
Cara membuat :
1. Rebus iga sapi dengan air dan jahe. Gunakan api kecil hingga iga lunak, kurang lebih 1 jam.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng tumis bawang putih hingga harum, angkat masukkan kedalam kaldu, tambahkan kecap asin, garam, lada hitam, setelah mendidih kembali, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan irisan telur dadar.
Untuk : 4 orang

Resep Ayam Panggang Riau

Bahan :

* Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
* 500 ml air
* 2 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 3 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 3 btr kemiri
* 1 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar
* 1 cm jahe
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
* Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
* Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 6 porsi

Resep Diet 3 Gol. Darah A ( BIHUN GORENG TUNA )

Bahan :

• 150gr bihun, siram air panas, tiriskan
• 100gr ikan tuna / kakap merah, potong dadu
• 60gr paprika, potong korek api
• 60gr brokoli
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak zaitun / minyak sawit / minyak kanola

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ikan, aduk hingga ikan berubah warna.
2. Bumbui dengan kecap manis dan garam lalu aduk hingga rata. Masukkan bihun, paprika dan brokoli. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang.
3. Siap dihidangkan untuk 2 porsi.
4. Keterangan kandungan gizi per porsi : Protein = 13gr; Lemak = 15,3gr; Karbohidrat = 71,8gr ; Energi = 439,5kkal.

Rendang daging cincang dengan santan kedelai

Lagi pengen makan masakan padang jadi iseng coba bikin rendang, berhubung coconut milk udah abis jadi deh pake susu kedelai sebagai pengganti santan kelapa. Nemu resepnya di buku Masakan Nusantara Rendah Kolesterol by Sangkan Paran.
Hasilnya enak juga, skali masak langsung abis (si akang sih yg ngabisin secara dia doyan masakan padang tp ga pedes)
Bahan:

• minyak salad / olive oil untuk menumis
• daging cincang 500 gr, rebus dengan 1 butir jeruk nipis
• kacang merah segar 200 gr (saya ga pake)
• santan kedelai 750 ml (saya pake susu kedelai)
• daun kunyit 1 lbr, simpulkan (saya ga pake)
• daun jeruk purut 2 lbr (saya ga pake)
• serai 1 batang (saya ga pake)

Bumbu (haluskan):

• cabai merah keriting 20 buah, buang bijinya (saya pake paprika merah kecil 5 buah)
• bawang merah 3 butir (saya pake bawang merah besar 1 butir)
• bawang putih 5 siung
• jahe 3 cm
• lengkuas 1 cm (saya pake lengkuas bubuk 1 sdt)
• garam 1 sdm
• kunyit 1 cm
• kemiri 1 buah

Cara membuat:

• panaskan minyak salad, tumis bumbu halus hingga harum
• masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna dan bumbunya meresap dalam daging
• tuang santan kedelai dan didihkan dengan api sedang. tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut dan serai, aduk rata.
• masak hingga kuahnya mengental dan kering. Sajikan.

Rasa Sop Buntut Gorengnya Bikin Ketagihan

BAGI Anda penikmat kuliner di Kota Solo, belum lengkap jika belum mencicipi sop buntut goreng di Kusuma Sahid Prince Hotel (KSPH). Sebab, rasa yang ditawarkan bervariasi, yakni perpaduan antara gurih, sedap, asin, pedas dan sedikit manis.
Sop buntut ini akan sangat cocok dijadikan menu santap siang. Dengan kuahnya yang segar, penikmat pasti akan ketagihan. Apalagi, suasananya juga mendukung, yakni restoran tersebut berdekatan dengan kolam renang.
Sensasi yang dihadirkan sop ini dijamin akan membuat mulut mendesis kepedasan atau lidah bergoyang menikmati rasa gurih dan manisnya kuah sop.

Menurut Public Relation KSPH Tia Kristiyanti, sop ini diracik dari bahan berupa wortel, kentang, tomat, leek (Daun bawang) dan celery (Sayuran sejenis seledri). Sedangkan, buntutnya sendiri berasal dari daging sapi.
"Khusus untuk buntut, caranya yakni direbus hingga benar-benar matang dan empuk. Kemudian, buntut diangkat dan dipisah dengan kaldunya, setelah itu, digoreng dengan minyak yang cukup panas sampai warna menjadi keemasan. Jika tidak sampai panas, maka hasilnya akan berbeda, yakni kurang gurih," ujar Tia.
Setelah semuanya matang, maka antara buntut dan sop dipisahkan. Buntut diletakkan pada piring agak cembung yang terbuat dari tanah liat. Namun, piring itu diberi alas berupa daun pisang supaya kebersihan tetap terjaga. Kemudian, sop dituangkan pada mangkuk berbahan sama, dari tanah liat.
Ketika masih hangat, asap kepulan menu ini bisa menohok hidung hingga rasanya benar-benar menyegarkan tenggorokan.
Nah, supaya lebih lengkap, alangkah baiknya menikmati sop ini dengan nasi putih. Sebab, sebagai masyarakat Indonesia, makan belum lengkap jika belum ada nasinya. Itupula yang bisa disajikan di tempat ini. Menariknya, nasi di KSPH dikemas dalam bentuk tumpeng nan cantik. Biar tetap bersih, nasi diberi tutup berbentuk pincuk yang terbuat dari daun pisang.
Setelah dibuka semuanya, sajian antara sop buntut plus nasi putih, lalu tunggu apa lagi? Rasanya benar-benar nikmat. "Bagi yang kurang pedas atau manis, pada menu ini juga dilengkapi sambal trasi dan kecap. Cukup sak ndulit, pedas atau manis bisa langsung terasa," terangnya.
Bagi Anda yang ingin mencobanya, bisa merogoh kocek senilai Rp 45 ribu untuk satu porsi. Meski cocok dijadikan menu makan siang, menurut Tia, tapi seandainya memesan pagi atau malam, pasti juga akan dilayani. Silakan mencoba.