Resep Diet 3 Gol. Darah A ( BIHUN GORENG TUNA )

Bahan :

• 150gr bihun, siram air panas, tiriskan
• 100gr ikan tuna / kakap merah, potong dadu
• 60gr paprika, potong korek api
• 60gr brokoli
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak zaitun / minyak sawit / minyak kanola

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ikan, aduk hingga ikan berubah warna.
2. Bumbui dengan kecap manis dan garam lalu aduk hingga rata. Masukkan bihun, paprika dan brokoli. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang.
3. Siap dihidangkan untuk 2 porsi.
4. Keterangan kandungan gizi per porsi : Protein = 13gr; Lemak = 15,3gr; Karbohidrat = 71,8gr ; Energi = 439,5kkal.

Rendang daging cincang dengan santan kedelai

Lagi pengen makan masakan padang jadi iseng coba bikin rendang, berhubung coconut milk udah abis jadi deh pake susu kedelai sebagai pengganti santan kelapa. Nemu resepnya di buku Masakan Nusantara Rendah Kolesterol by Sangkan Paran.
Hasilnya enak juga, skali masak langsung abis (si akang sih yg ngabisin secara dia doyan masakan padang tp ga pedes)
Bahan:

• minyak salad / olive oil untuk menumis
• daging cincang 500 gr, rebus dengan 1 butir jeruk nipis
• kacang merah segar 200 gr (saya ga pake)
• santan kedelai 750 ml (saya pake susu kedelai)
• daun kunyit 1 lbr, simpulkan (saya ga pake)
• daun jeruk purut 2 lbr (saya ga pake)
• serai 1 batang (saya ga pake)

Bumbu (haluskan):

• cabai merah keriting 20 buah, buang bijinya (saya pake paprika merah kecil 5 buah)
• bawang merah 3 butir (saya pake bawang merah besar 1 butir)
• bawang putih 5 siung
• jahe 3 cm
• lengkuas 1 cm (saya pake lengkuas bubuk 1 sdt)
• garam 1 sdm
• kunyit 1 cm
• kemiri 1 buah

Cara membuat:

• panaskan minyak salad, tumis bumbu halus hingga harum
• masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna dan bumbunya meresap dalam daging
• tuang santan kedelai dan didihkan dengan api sedang. tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut dan serai, aduk rata.
• masak hingga kuahnya mengental dan kering. Sajikan.

Rasa Sop Buntut Gorengnya Bikin Ketagihan

BAGI Anda penikmat kuliner di Kota Solo, belum lengkap jika belum mencicipi sop buntut goreng di Kusuma Sahid Prince Hotel (KSPH). Sebab, rasa yang ditawarkan bervariasi, yakni perpaduan antara gurih, sedap, asin, pedas dan sedikit manis.
Sop buntut ini akan sangat cocok dijadikan menu santap siang. Dengan kuahnya yang segar, penikmat pasti akan ketagihan. Apalagi, suasananya juga mendukung, yakni restoran tersebut berdekatan dengan kolam renang.
Sensasi yang dihadirkan sop ini dijamin akan membuat mulut mendesis kepedasan atau lidah bergoyang menikmati rasa gurih dan manisnya kuah sop.

Menurut Public Relation KSPH Tia Kristiyanti, sop ini diracik dari bahan berupa wortel, kentang, tomat, leek (Daun bawang) dan celery (Sayuran sejenis seledri). Sedangkan, buntutnya sendiri berasal dari daging sapi.
"Khusus untuk buntut, caranya yakni direbus hingga benar-benar matang dan empuk. Kemudian, buntut diangkat dan dipisah dengan kaldunya, setelah itu, digoreng dengan minyak yang cukup panas sampai warna menjadi keemasan. Jika tidak sampai panas, maka hasilnya akan berbeda, yakni kurang gurih," ujar Tia.
Setelah semuanya matang, maka antara buntut dan sop dipisahkan. Buntut diletakkan pada piring agak cembung yang terbuat dari tanah liat. Namun, piring itu diberi alas berupa daun pisang supaya kebersihan tetap terjaga. Kemudian, sop dituangkan pada mangkuk berbahan sama, dari tanah liat.
Ketika masih hangat, asap kepulan menu ini bisa menohok hidung hingga rasanya benar-benar menyegarkan tenggorokan.
Nah, supaya lebih lengkap, alangkah baiknya menikmati sop ini dengan nasi putih. Sebab, sebagai masyarakat Indonesia, makan belum lengkap jika belum ada nasinya. Itupula yang bisa disajikan di tempat ini. Menariknya, nasi di KSPH dikemas dalam bentuk tumpeng nan cantik. Biar tetap bersih, nasi diberi tutup berbentuk pincuk yang terbuat dari daun pisang.
Setelah dibuka semuanya, sajian antara sop buntut plus nasi putih, lalu tunggu apa lagi? Rasanya benar-benar nikmat. "Bagi yang kurang pedas atau manis, pada menu ini juga dilengkapi sambal trasi dan kecap. Cukup sak ndulit, pedas atau manis bisa langsung terasa," terangnya.
Bagi Anda yang ingin mencobanya, bisa merogoh kocek senilai Rp 45 ribu untuk satu porsi. Meski cocok dijadikan menu makan siang, menurut Tia, tapi seandainya memesan pagi atau malam, pasti juga akan dilayani. Silakan mencoba.

Pepes Nasi Cumi Hitam Pedas

Bahan-bahan :
300 g beras, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan cair
1/2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
2 batang daun bawang, iris kasar
12 buah cabai rawit merah
6 buah cabai rawit hijau
1 ikat daun kemangi
3 lembar daun salam
2 batang serai
daun pisang secukupnya
Cumi Tumis :
500 g cumi ukuran sedang, cuci bersih
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdt merica bubuk

Resep Chocolate cake

Melted Chocolate Cake

75 gr butter
65 gr dark cooking chocolate (DCC)
2 butir telur
40 gr gula
80 cc susu
20 gr coklat bubuk

Directions:
1. DCC dan butter dicairkan
2. Aduk telur dan gula pake whisker, kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan DCC+butter cair tadi.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan coklat bubuk, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang dalam cetakan kecil kecil yg sudah diolesi mentega. (Aku tuang ke cetakan muffin, jadinya 4 cake doang )
5. Panggang 200 derajat C selama 11 menit.
6. Sajikan segera, agar tetap melted .

PUDING COKLAT

Bahan :1 bungkus agar-agar bubuk
25 gr coklat bubuk
1 kaleng susu kental manis coklat
750 ml air
½ sdt garam Saus vla :250 ml susu cair
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit susu cair
1 kuning telur kocok
50 gr gula pasir
esens vanilla secukupnya
Cara membuat :Aduk susu kental manis, air, agar bubuk, esens vanilla, coklat bubuk, dan garam. Aduk sampai coklat larut lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan lalu dinginkan.
Saus vla :Aduk semua bahan saus kecuali kuning telur lalu masak hingga beruap.
Ambil 1 sendok sayur adonan saus vla, tuang ke kuning telur sambil diaduk, tuang campuran telur kedalam rebusan saus vla sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
Sajikan puding coklat dengan siraman saus susu.

Tempe Tahu Berbumbu

Bahan:
2 bh tahu cina, potong 4 (segitiga)
10 bh tempe bungkus daun (segitiga)
100 gr gula merah
1000 ml air kelapa
4 buah sayap ayam untuk kaldu

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm asam
1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus air kelapa bersama sayap ayam, gula merah, dan bumbu halus, biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan tahu, tempe, dan gula merah masak hingga meresap dan sisa air sedikit dengan api kecil, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga setengah kering, angkat, tiriskan.
4. Sajikan untuk lauk, teman nasi.

Untuk 6 porsi

Resep Ayam Betutu

Bahan:
· 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
· 100 gr daun singkong muda, rebus
· hingga lunak, peras, potongpotong
· 5 sdm minyak, untuk menumis
· daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan:
· 7 buah cabai merah dan 5 rawit
· 5 buah kemiri, disangrai
· 10 buah bawang merah
· 1 sdt terasi
· 5 buah bawang putih
· 1 sdm ketumbar, disangrai
· 1½ sdm serai, diiris halus
· 2 sdt merica bulat
· 1 sdm lengkuas dicincang
· ½ sdt pala bubuk
· 2 sdt kunyit dicincang
· 4 lembar daun jeruk purut
· 2 sdt jahe dicincang
· 2 sdt kencur dicincang
· garam dan gula menurut selera
Cara Membuat:
· Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
· Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
· Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
· Angkat, potong-potong dan hidangkan. Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.
Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.

Resep Masakan - Ayam Goreng Terasi

Bahan :

• 1 ekor ayam potong kecil kecil
• 1 bawang putih potong kecil kecil
• 1 sdk teh garam
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.
• 1 cabai merah, buang bijinya
• 1 tomat merah, iris tipis
• minyak goreng secukupnya

Cabe :

• 8 buah cabai merah
• 5 cabai merah rawit
• 3 siung bawang putih
• merica butir secukupnya
• 1 1/2 sdk teh terasi goreng
• garam secukupnya

Cara memasak :

• Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata
• Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat
• Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng
• Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum
• Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata
• Angkat dan sajikan kepada keluarga

Untuk Resep Masakan lainnya dapat Anda lihat di ResepMasakanku.com